자숙홍게 찌는법, 제철 홍게를 맛있게 즐기는 방법
제철 자숙 홍게 맛있게 즐기기
홍게 제철 언제?
그래서 오늘은 제가 직접 주문해서 먹어본 자숙 홍게의 손질법, 찌는 법, 보관법 등을 소개해드리려고 해요. 여행지에서 홍게를 먹는 것도 좋지만 집에서 편하게 즐길 수 있다는 점이 자숙 홍게의 매력이에요.
신선한 자숙 홍게 주문하기
저는 강원도 강릉에 있는 '미스터홍게'에서 자숙 홍게를 주문했어요. 이 곳은 매일 속초에서 국내산 게를 공수해 오고, 가게도 운영하면서 택배 배송도 하는 곳으로 유명하답니다.
택배로 주문할 때는 수율이 좋은 곳을 찾는 것이 중요해요. 제가 주문한 자숙 홍게는 약 10cm 크기의 수컷으로, 몸통과 다리가 굉장히 통통하고 살이 꽉 차 있었어요. 수율도 정말 좋았답니다.
자숙 홍게 손질 및 찌는 법
자숙 홍게는 이미 손질이 되어 있어서 바로 먹으면 돼요. 하지만 좀 더 따듯하게 먹고 싶다면 찜기에 올려서 데워주면 됩니다.
먼저 찜기에 물을 올려 끓이고, 홍게를 배가 위를 향하도록 차곡차곡 올려놓아요. 이렇게 하면 내장이 흘러나오는 것을 막을 수 있답니다.
그리고 센 불에서 15분, 약불에서 15분 더 찌고, 불을 끄고 10분 동안 뜸을 들이면 완성이에요. 연질의 경우 강불 약불에 10분씩만 찌면 돼요.
자숙 홍게는 이렇게 간단하게 찌기만 하면 되니까 정말 편리하더라고요. 집에서도 손쉽게 맛있게 즐길 수 있답니다.
자숙 홍게 보관법 및 활용법
자숙 홍게는 식은 상태로 배송이 오기 때문에 따듯하게 먹고 싶으시면 찜기에 살짝 데워서 드시면 돼요. 하지만 너무 오래 찌면 살이 껍질에 붙어서 잘 떨어지지 않으니 3분 정도가 적당해요.
혹시 남은 홍게가 있다면 냉동 보관하는 것이 좋아요. -20도에서 0도 사이의 온도에서 한 달 정도 보관할 수 있답니다.
저는 남은 홍게 살을 발라서 반찬통에 담아두고, 나중에 게장 비빔밥을 만들어 먹었어요. 게살이 듬뿍 들어간 비빔밥은 정말 맛있더라고요. 아이도 정말 좋아했답니다.
게딱지와 다리 끝 부분은 버리지 말고 모아두세요. 이걸로 육수를 내서 된장찌개나 홍게라면을 끓이면 진짜 맛있어요. 게 고유의 감칠맛이 살아나서 정말 맛있답니다.
홍게 냄새 걱정 없이 즐기기
혹시 홍게 냄새가 걱정되시나요? 저도 처음에는 걱정했는데, 초를 켜고 하루 동안 환기를 시켜주니 전혀 냄새가 나지 않더라고요. 특히 자숙 홍게는 냄새도 거의 없었어요.
이렇게 제철 홍게를 신선하고 간편하게 즐길 수 있는 자숙 홍게, 정말 추천해요. 맛도 좋고, 가격도 착하고, 집에서 편하게 먹을 수 있어서 너무 좋았답니다. 다음에 또 주문해 먹어야겠네요!
댓글