냉동 꽃게로 만든 간장게장 황금레시피, 완벽한 맛의 비결은?

 

간장게장 황금레시피 - 냉동 꽃게로 만드는 완벽한 레시피

냉동 꽃게로 간장게장 만들기

안녕하세요! 오늘은 제가 직접 만든 간장게장 황금레시피를 소개해드리려고 해요. 간장게장은 저희 가족 모두가 정말 좋아하는 음식이에요. 하지만 생물 게로 만들다 보면 실패할 때도 있었죠. 그런데 이번에 냉동 꽃게로 만들어보니 실패 없이 정말 맛있게 담글 수 있었어요.

부모님들 생신 때 만들어 드렸는데, 모두들 너무 좋아하셨답니다. 제가 연구 끝에 완성한 이 레시피는 짜지 않으면서도 향긋한 맛이 일품이에요. 혹시 간장게장을 좋아하시는 분들 계신가요? 그렇다면 이 레시피로 꼭 한번 만들어보세요. 실패 걱정 없이 가장 맛있는 간장게장을 즐기실 수 있을 거예요.

간장게장 황금레시피 재료와 준비

간장게장을 만들기 위해서는 꽃게와 다양한 양념 재료들이 필요해요. 우선 꽃게는 1~2kg 정도가 적당합니다. 그리고 양조 간장 2.5컵, 소주 1.5컵, 설탕 0.5컵, 물 7.5컵이 들어가요.

부재료로는 양파 1/2개, 건고추 3개, 대파 1대, 청양고추 3~4개, 마늘 10개, 생강 3~4개, 레몬 1/2개, 마늘 껍질 약간, 무 한 토막, 사과 1/2개, 대추 5~7개, 다시마 1장, 통후추 1큰술, 구기자 1큰술이 필요해요. 이렇게 다양한 양념 재료들을 잘 준비해두면 됩니다.

간장게장 황금 양념 만들기

간장게장의 핵심은 바로 양념물이에요. 부재료들을 잘게 썰어서 냄비에 넣고 소주를 부어줍니다. 그 위에 간장을 붓고 물도 함께 부어요. 팔팔 끓으면 설탕을 넣어 저어가며 30분 정도 더 달여줍니다.

이렇게 만든 양념물은 완전히 식힌 뒤에 체에 걸러내요. 그렇게 준비해둔 양념 간장물이 간장게장의 핵심이 되는 거죠. 이렇게 미리 만들어두면 게장을 담글 때 훨씬 수월해져요.

간장게장 담그는 법

준비한 냉동 꽃게는 흐르는 물에 솔로 겉면을 깨끗이 씻어요. 그리고 레몬즙을 뿌려 30분 정도 둡니다. 이렇게 하면 게의 비린내가 제거되고 살이 더 단단해져요.

깨끗이 준비한 게를 게장 통에 넣고, 미리 만들어 둔 양념 간장물을 부어줍니다. 그리고 냉장고에 넣어 2~3일 동안 숙성시켜요. 이렇게 하면 간이 골고루 배어들어 정말 맛있는 간장게장이 완성되는 거죠.

숙성이 끝나면 게를 꺼내 손질해서 먹으면 돼요. 배딱지를 벗기고 다리 끝을 잘라내면 깔끑하게 먹을 수 있답니다. 그리고 송송 썰어 놓은 고추와 마늘, 통깨를 올려주면 완성이에요.

간장게장 보관 및 활용

간장게장은 냉장고에 4~5일 보관하면 가장 맛있게 즐길 수 있어요. 그 이상 오래 두면 살이 무르고 간이 세져서 좋지 않아요.

더 오래 먹고 싶다면 게를 한 마리씩 랩으로 감아서 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 간장 양념도 따로 냉동해두었다가 먹을 때마다 해동해서 사용하면 돼요.

이렇게 냉동 보관하면 1달 정도는 신선하게 즐길 수 있답니다. 게장 국물도 활용도가 높아서 새우장을 담그는데 사용하면 정말 맛있어요. 간장게장 황금레시피로 가족 모두 행복한 식사 되시길 바랍니다!